La gastronomía de León es el resultado de la fusión de tres cocinas españolas: la asturiana, la gallega y la castellana. Estamos en una provincia de las de comer bien, rica en recetas y en productos, dueña de una despensa tradicional y variada, resultado de su configuración geográfica –desde la montaña al páramo, pasando por las tierras de ribera y las de pie de monte–, su suelo y su clima. Diferentes certificados de calidad protegen embutidos, carnes, legumbres y hortalizas. Es el caso de las Indicaciones Geográficas Cecina de León, Pimiento Asado del Bierzo, Alubia de La Bañeza-León, Lenteja Pardina, Botillo del Bierzo, Mantecadas de Astorga y Queso de Valdeón; las Denominaciones de Origen Manzana Reineta del Bierzo, Vinos del Bierzo y Tierra de León; y las Marcas de Garantía Pera Conferencia Bierzo y Puerros de Sahagún.